Cafe con rosa combina

Café con leche de unicornio

Cultivado en la región del Huila, en Colombia, esta variedad de Bourbon Rosa muestra una maravillosa taza afrutada a través de muchos métodos de elaboración. Cultivado por Eduardo Tulcan, este lote procesado naturalmente tiene notas prominentes de frambuesa y nib de cacao.

Se trata de una variedad descubierta recientemente en Acevedo, Huila. El Borbón Rosado se presenta como una hibridación de Borbón Rojo y Amarillo. En la mesa de cata, esta variedad puede confundirse a veces con un café etíope, por sus notas florales y su delicada naturaleza de té. Dado que es un nuevo descubrimiento, se ha investigado poco para confirmar sus antecedentes o la historia de su origen, pero eso no ha impedido que se haga muy popular entre los tostadores y los productores. Aunque es menos rara que antes, encontrar una oferta de Pink Bourbon de gran calidad es igual de difícil, debido a sus requisitos específicos de cultivo y recolección. Al igual que el Yellow Bourbon, el Pink Bourbon es difícil de identificar en su punto óptimo de maduración. El Bourbon rojo es mucho más fácil, ya que las cerezas pasan del rojo brillante al morado intenso en cuestión de una semana o más. El bourbon rosa puede tener muchos más matices que su homólogo rojo, lo que hace que sea difícil distinguir las cerezas poco maduras de las maduras. Sin embargo, si se recoge y procesa con cuidado, la naturaleza matizada del Pink Bourbon puede traducirse en una taza de café tremendamente delicada y única.

  Combinar zapatos cafes

Masterclass de café MONIN: Elaboración de bebidas de café

Monteblanco Pink Bourbon Washed muestra la excepcional variedad Pink Bourbon cultivada en las condiciones especiales de la finca. Este procesamiento clásico resalta las características únicas de la variedad que inspiró al productor Rodrigo Sánchez a crear un enfoque único para el cultivo de café especial.

La Finca Monteblanco, situada en lo alto de los sinuosos caminos de montaña de la Vereda Tocora, en el municipio de San Adolfo, por encima de Pitalito, es una finca familiar gestionada por Rodrigo Sánchez Valencia en la tradición del cultivo del café que comenzó con su abuelo. Las 18 hectáreas de Monteblanco se asientan en la cresta de una colina, con el beneficio húmedo y seco en la cima y las laderas de café plantadas abajo.

En 2002, Rodrigo participó en un programa local que enseñaba a los hijos de los productores de café a catar. Antes de eso, él y su familia nunca habían considerado el café en términos de perfil de taza. Al aprender a diferenciar los perfiles, él, su padre y su abuelo pudieron establecer las conexiones entre las técnicas de cultivo que aplicaban y los atributos del café en la taza.

PINK DRINK@The Farm Stand Life

Ubicada en el pueblo de Pitalito en Huila, Colombia, El Mirador es una finca de 32 hectáreas con 30 hectáreas de café. La finca incluye una amplia colección de variedades como Catiope, Mokka, Tabi y Gesha, así como tres cepas diferentes de Bourbon, incluyendo Orange, Striped y Pink Bourbon. La Caturra es también una variedad fundamental para la explotación, lo que la convierte en un elemento básico para los lotes de volumen.

  Combinar traje cafe claro con camisa y corbata

Elkin Guzmán, propietario de El Mirador, ha estado rodeado de café desde que nació. Su familia siempre ha estado involucrada en el cultivo, comercio o venta de café. Colectivamente, su familia ha celebrado más de 70 años en el café ahora, con 12 años de investigación dedicados a las técnicas de procesamiento post-cosecha. Toda esta investigación y experiencia ha llevado a Elkin a utilizar múltiples técnicas de procesamiento dependiendo de cada lote de café, incluyendo la maceración del café, los procesos naturales lácticos y acéticos, y la hidromiel natural.

Los procedimientos de cosecha y post-cosecha están altamente estandarizados para lograr consistencia y calidad. En primer lugar, se mide el contenido de azúcar de las cerezas de café en grados Brix, seguido de la densidad y la separación volumétrica. Por último, se decide qué método de procesamiento es el más adecuado para sacar el máximo partido a cada lote. Los métodos de elaboración utilizados por Elkin encarnan su espíritu pionero, combinando diferentes enfoques de las técnicas de fermentación y secado para complementar las características inherentes de cada café. En el caso de este lote de café Catiope, el equipo de El Mirador eligió un método de procesamiento especial de lavado que llaman Champagne Rosa. Catiope es una variedad que Elkin conoció durante una visita a una estación experimental operada por Cenicafé en Timbio, Cauca, Colombia. Le dijeron que el cultivar era el resultado del cruce de Caturra con Lineas Etiopes, de ahí su nombre. Tras plantarlo en su finca, Elkin se enamoró de la variedad por su producción y calidad de taza.

Cómo hacer café Dalgona | 4 ingredientes Café coreano

La calidad se encuentra en el origen. Nuestro café especial proviene de una pequeña finca familiar ubicada en Ulloa, Valle del Cauca en Colombia y es recién tostado en Nueva Orleans.Por cada bolsa de café que nos compras, contribuyes a la calidad de vida de los campesinos de la región mejorando las escuelas para sus hijos.

  Outfit para hombre con pantalon cafe claro

Combinamos el mejor café arábico de Colombia con la cultura de Nueva Orleans y el resultado es “una palabra que aún no existe”. Ahora puede encontrar nuestro café especial en el área de Nueva Orleans en las siguientes tiendas: Breaux Mart, Rouses Markets, Langenstein’s, Robert Fresh Market y Dorignac’s.

La Gran Cordillera de los Andes se divide en Colombia en 3 cordilleras: Occidental, Central y Oriental. Los departamentos de Risaralda, Caldas, Quindío y Valle del Cauca, es donde se desarrollaron las plantaciones de café a lo largo de la ladera y esta zona es conocida como el Paisaje Cultural Cafetero y desde 2011 la Unesco lo inscribió en la lista de Patrimonio de la Humanidad. Nuestra pequeña finca, “La Finca”, está ubicada en la vertiente occidental de la cordillera Central en Ulloa Valle del Cauca.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad