Pastel en tendencia

Tendencia de la tarta tiktok

Tras la incertidumbre de los dos últimos años y los aplazamientos de las bodas, muchas parejas están entusiasmadas por tener la boda de sus sueños y quieren celebrarla de la forma más espectacular posible. Las tartas de varios pisos, los colores brillantes y los diseños únicos y las combinaciones de buen gusto reflejan el hermoso ambiente festivo del banquete de bodas y sin duda captarán la atención de todos los invitados.

Tartas románticas y “femeninas”, inspiradas en los pliegues y volantes de los vestidos de novia de las pasarelas de alta costura. Los volantes de azúcar se elaboran con maestría a partir de finas tiras de pasta de azúcar y se colocan cuidadosamente en distintas formas sobre la superficie de la tarta. Elegantes, de colores delicados, se combinan maravillosamente con flores reales o de pasta de azúcar, siguiendo la paleta de colores de la boda.

Una tendencia que ha aparecido en los últimos años y que definitivamente se verá en 2022, es la decoración de pasteles de boda con flores prensadas, que dan un efecto maravilloso y etéreo. Pueden combinarse con diferentes estaciones y estilos de boda – boho o de cuento de hadas de jardín – y con todos los tipos de flores comestibles hay muchas opciones.

Pasteles de lynz

A continuación, una recopilación de mis 5 tendencias en pasteles que, si aún no has probado, debes hacer en 2022. Lo mejor es que están acelerados para que puedas ver fácilmente cuáles quieres hacer o simplemente disfrutar viendo cómo los pasteles cobran vida.

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Las bolas o esferas de chocolate se han convertido en una decoración de tartas muy popular en 2022, ya que parecen pequeños y divertidos globos añadidos a la tarta. Son muy fáciles de hacer utilizando un molde de esfera y creando 2 esferas huecas de chocolate o candy melts que al juntarlas forman una bola. Luego se pueden pegar a la tarta con un poco más de chocolate o candy melts derretidos. En el siguiente tutorial verás que el secreto para fijarlas en la tarta es una lata de Spray Ice para que se mantengan en su sitio al instante.

Esta es una de mis tendencias favoritas, ya que las velas de papel de arroz se pueden utilizar en muchos estilos diferentes de tarta, ya sea para crear una hermosa tarta de boda abstracta o para que parezcan olas en una tarta con temática marina. Hechas con hojas de papel de arroz vietnamita, sumergidas en agua, puedes utilizar gel alimentario para colorearlas a juego con el tema de la tarta. En el siguiente tutorial te muestro cómo trabajar con el papel de arroz, cómo conseguir que se seque rápidamente y cómo añadirlo a tus tartas.

Tendencias en cupcakes 2022

Si está planeando una boda en 2022, puede que esté listo para ultimar su menú. Y con una comida increíble planeada, lo más apropiado es terminar las cosas con un pastel de boda igualmente impresionante.

Aunque las clásicas tartas de boda blancas siempre serán una magnífica opción para la ocasión, las opciones de tartas de boda y otras delicias son cada vez más amplias. Hay diseños impresionantes que se han hecho aún más populares en los últimos años, junto con nuevas e ingeniosas técnicas que los pasteleros están encantados de ofrecer a sus parejas.

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El bajorrelieve es una técnica de tallado que se utiliza en el arte escultórico, pero que ahora ha llegado también al mundo del diseño de pasteles. La crema de mantequilla se utiliza para crear un diseño ligeramente elevado en la tarta, dando como resultado una impresionante obra maestra. “El bajorrelieve es una forma de añadir un elemento clásico del viejo mundo a tu tarta de boda, sobre todo cuando se incorpora tono sobre tono”, dice Randi Smith, propietaria de Sugar Euphoria.

La incorporación de flores bonitas y orgánicas en las tartas de boda y otros dulces ha sido una tendencia en los últimos años. Y esta tendencia ha llegado para quedarse en 2022. “Son perfectas para todo, desde las bodas boho hasta las bodas de jardín de cuento de hadas”, dice Smith. “Además, hay tantas opciones diferentes con todos los tipos de flores”.

Tendencias en tartas de boda 2022

En Barry Callebaut seguimos de cerca las tendencias mundiales en Panadería y Pastelería. La observación de los consumidores de todo el mundo nos permite conformar una perspectiva única sobre el futuro de la panadería y la pastelería. Descubra las principales tendencias que Barry Callebaut observa en los productos de panadería y pastelería europeos y descargue también nuestros informes sobre las tendencias en Norteamérica y Asia.

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Según Euromonitor1, los productos de panadería y pastelería en la región EMEA tienen un sorprendente valor de 91.000 millones de euros, y es probable que crezcan a una tasa de crecimiento anual del 1,3% para 2025, por lo que hay muchas oportunidades que puede aprovechar.

Si analizamos las diferentes categorías, la pastelería y las galletas dulces representan los mayores segmentos, con el 80% del mercado de BaPa. Las barritas son el segmento de mayor crecimiento, con una CAGR del 3,4% entre 2020-2025.

Más que nunca, los consumidores buscan experiencias indulgentes: multisensoriales y sorprendentes. Tanto si se trata de una forma de escapar de lo ordinario como de buscar comodidad o simplemente de apetecer un momento de celebración, los productos de bollería forman definitivamente parte de esta tendencia como experiencia alimentaria.  Según Innova2, el 48% de los consumidores europeos están interesados en probar nuevas experiencias sensoriales (aromas, sabores, texturas, colores y sensaciones).

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